2016年8月3日 星期三

辣味雙茄

 
 
蕃茄及茄子有益要多食,不想做蕃茄炒蛋、魚香茄子,今次把兩樣有益食材一起煮,很開胃又清爽很
 
 
 
材料:
肉茄1個大的,茄子1條,薑茸1茶匙,蒜茸1茶湯,蔥花1湯匙
 
調味料:
辣豆瓣醬1湯匙,醬油1湯匙,糖1茶匙,白醋2湯匙,香麻1茶匙,生粉水1湯匙
 
 
做法:
1.蕃茄切小粒狀;茄子切開一段段(想茄子漂亮點,放入白醋水內浸3分鐘才使用不會變色)
2.燒熱1鍋水,把茄子放入汆燙後,隔水盛起上碟
3.燒熱鍋,爆香薑茸、蒜茸後,加入辣豆瓣醬炒至香後,倒入水、醬油、糖、蕃茄粒燒煮入味,撒上蔥花再用生粉水埋芡,上碟前加入醋、麻油後,淋在茄子上方即可
 
 
 
 

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