2016年8月11日 星期四

香芹牛肉




 
 

材料:
牛肉約12兩,中芹1朿,紅辣椒1隻,薑絲1茶匙,雞蛋1隻
 
醃料:
醬油1湯匙,生粉水3湯匙,油1茶匙
 
調味料:
酒1湯匙,糖半茶匙,麻油1茶匙,生粉水1大湯匙
 
 做法:
1.把牛肉切片,放入碗中,加入油先抓醃一會,加入半份蛋液及醬拌勻後,加入生粉水抓勻即可
2.芹菜去頭洗淨切成段;紅辣椒去籽切成絲
3.燒熱鍋,下多一點油,把牛肉泡一泡即倒起油,把牛肉隔開
3.原鍋,利用鍋底的油大火把薑絲、蔥白、紅椒絲爆香後,下芹菜段及牛肉片回鍋,拌勻,把調味料拌勻、下鍋炒勻即可上碟
 


 
 

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