2016年8月30日 星期二

蔥油雞

 
 
 
 
又唔知食乜好,買左隻雞回來,想話用南薑或沙薑粉整,揾勻唔見南薑或沙薑粉,但!天氣熱,唔想落街,就改良一下吧!
 
 
 
材料:
雞一隻,蔥一大把,乾蔥頭2粒
 
調味料:
鹽1茶匙,醬油1茶匙
 
 
做法:
燒一鍋滾水,下薑片、蔥,八角2粒,鹽1茶匙,水滾後把雞放入約15秒後,吊起雞待雞腔內水份流出,再把雞放回水鍋內,水再滾起後,加蓋熄火焗30分鐘後,把雞取出,放入冰水中降温,冷郤後斬件上碟 
 
 
用油把乾蔥片爆至香後,加入鹽及少許醬油(要再加沙薑粉,蔥花)混合好淋在雞上
 
 
 

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