2016年8月9日 星期二

香煎豆腐



 
 
材料:
豆腐一磚,薑4片,乾蔥頭2粒,蔥2棵,辣椒1隻
 
調味料:
糖1/4湯匙,酒1湯匙,醬油2湯匙 
 
 
用多點油半煎炸方法去煮(這樣不會咁易爛又濃,又脆口一點),把鍋燒熱一點,下油後,把豆腐放下鍋不要動,待硬一點才番轉,就會金黃色,轉另外一面煎至金黃色即可盛起

 
把油蔥爆香後盛起,把油隔開
 
 
把紅椒、蔥段、薑片下鍋爆香後,豆腐、紅蔥頭回鍋,再下調味料略煮,番轉吸收醬油即可上碟
 
 
 

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