2016年8月23日 星期二

豆腐肉餅

 
原本想做個紅燒豆腐肉,但!天氣熱,想要開胃D,中途轉左灣,用青檸汁 哈~ ~ 
 
不過原本個食譜一樣大放送
 
 
 
 

 
材料:
豬肉碎1大碗約半斤,豆腐1磚,蔥1把,薑茸1湯匙,(青檸2個)
 
醃料:
醬油1茶匙,糖1/4茶匙,米酒1湯匙,胡椒粉少許,蛋液2湯匙,生粉1湯匙
 
調味料:
醬油2湯匙,米酒1湯匙,胡椒粉1/4茶匙,水少許,冰糖1湯匙
 
 
豬肉先用糖、米酒、胡椒粉、醬油拌勻,再加入蔥花、豆腐、薑茸、蛋液生,生粉搓成一團
 
 
用2隻湯匙把豬肉丸弄成球形,放入鍋,加少許油煎至金黃,番面後壓成肉餅狀,再加少許油把第二面煎至金黃色(即可上碟,灑上少許青檸汁即可進食),
原來做法是;在肉餅煎完兩面後,加入冰糖碎,產生焦糖化後(想顏色較深),加入調味料燒至入味即可
 

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