2016年8月18日 星期四

五香烤麩


 
上次做嘅烤麩比較硬,今次要煮耐D好等它軟身一點
 

 
材料:
烤麩(約500克),桂皮1支,八角2粒,五香粉1大湯匙,薑3片
 
調味料:
醬油75克,糖30克,鹽約半茶匙,紹酒15克,清水(或上湯)1500克
 
 
我有點懶怕遂小件擠水,因為一件過所以不能煮12分鐘就完成,原件要30分鐘,撈起用清水沖洗后,擠乾水份,撕小塊,放入油鍋中炸到表面脆

 
鍋內放入薑片、桂皮,八角用小火爆出香味後,加入水

 
 
 
加入調味料煮至滾後,烤麩回鍋後,改小火煮至收乾汁至入味
 
 
 

3 則留言:

  1. 我未試過自已整,好似好多功夫。

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    1. 真係好多功夫。 吾知點解上海人冷盤一定有佢份

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    2. 真係好多功夫。 吾知點解上海人冷盤一定有佢份

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