2016年8月7日 星期日

蜜汁烤麩

 


 
材料:
烤麩1件,白芝麻1茶匙
 
調味:
醬油1大湯匙,鹽1/4茶匙,糖半茶匙,麥芽糖1大湯匙,水約5大湯匙,蜜糖小許
 
 
 做法:
1.把烤麩放入沸水中煮約20~30分鐘後,取出楂乾水後,沖洗乾淨,撒成小件
2.放入油鍋中炸至外面金黃色
3.把調味(除蜜糖外)放入煲內,用小火煮勻後,放入已炸烤麩燜煮至汁收乾,放入蜜糖及熟白芝麻即可
 
 
烤麩是麵粉制品,表面有很多氣孔洞,容易因吸收太多湯汁而變得過軟,所以先過油定型,吃起來外爽內軟、又有湯汁,很好食


 
 

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