2018年2月16日 星期五

珍珠丸子


年初一食齋,所以整左個有飯有菜嘅珍珠丸子  he~ 一定豐衣足食

 先把冬菇及糯米浸個4小時
材料:
糯米2杯,冬菇5個,薯仔1個,紅蘿蔔1條,芹菜1棵,紹菜4片葉約半斤,薑2片,麵粉3湯匙
調味料:
鹽半茶匙,糖半茶匙
做法:
1. 紹菜切細碎,放入盆中加入1大湯匙鹽拌勻,醃10分鐘,搾乾水份
2. 冬菇切片後放入鍋爆香後盛出切粒內後
3. 薯仔切片後放入鍋隔水蒸20分鐘取出,趁熱搓爛
4. 芹菜切粒;薑切碎
5.紅蘿蔔切細碎放入鍋爆香
5. 西芹粒、冬菇粒、薑粒、紅蘿蔔粒及紹菜先放入大盆內菜加入調味料拌勻,再加入薯仔蓉拌勻後,趁小加入麵粉(若太濕可以加多一點)之後分成多個小團
6.糯米加入半茶匙鹽拌勻,把5放在糯米中滾動沾上後,排上碟隔水蒸15~20分鐘即成







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