2018年2月8日 星期四

欖菜肉碎扖冬菇




材料:
冬菇約10隻,豬肉碎約6兩,橄欖菜2湯匙,蒜茸1茶匙,紅辣椒1隻,蔥2條,米酒1茶匙
醃料:
生抽2茶匙,麻油1茶匙,糖2茶匙,鹽1茶匙
調味料:
醬油2茶匙,糖1茶匙,生粉水1湯匙
做法:
1. 冬菇洗淨用水浸軟,去蒂後搾乾水份;蔥切粒;辣椒切圈
2. 豬肉碎以醃料拌勻醃約15分鐘
3. 燒熱鍋,下油把薑片爆香後,下冬菇略炒後,加水一碗煮至滾,加糖半茶匙、醬油1茶匙燜煮約5分鐘後,連水一起盛起
4. 鍋內下1茶匙油,把蒜茸、辣椒爆香,把醃好豬肉碎炒至八成熟,下米酒、欖菜炒勻,冬菇回鍋炒至收汁,灑上蔥花、紅椒圈即可上碟
















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