2018年2月17日 星期六

年初二好市發財(冬菇蠔豉發菜)

今年浸水仙時天氣較凍,估計要等多1~2天才會開得很好
今天是年初二,祝願大家2018狗年
新春報喜、喜迎春
花開富貴、萬事足
風調雨順、衣食豐
笑口肖開、家庭睦
恭喜 恭喜



材料:
蠔豉6兩,髮菜少許,生菜半個約4兩,蒜頭半個色,薑數片
調味料:
蠔油2湯匙,冰糖1茶匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許
做法:
1. 把所有材料洗淨,冬菇用水浸軟;髮菜浸發去清雜質後隔乾水備用
2. 生菜用滾水汆燙後上碟
3. 白鍋把蠔煎至兩面焦香後盛起
4. 下油1大湯匙,把蒜頭炸至金黃色盛起,原鍋爆香薑片,下冬菇爆炒一會加入冬菇水及過面清水煮至滾後,下調味料加蓋燜至蠔豉腍
5. 下髮菜和蒜粒再燜10至15分鐘後用生粉水埋芡即可









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