2020年3月21日 星期六

泰式香辣雞翼


 泰菜特別多香料,所以很惹味很吸引我,今天我又來個A貨,做出來很成功,食到唔停得口

 材料:
雞翼1磅,九層塔1朿,南薑小許,乾蔥頭4粒,蒜頭3粒,青檸2個,紅辣椒4隻,蕃薯粉3湯匙
調味料:
蝦醬1湯匙,魚露1湯匙,醬油1茶匙,糖1茶匙,麻油1茶匙
做法:
1. 乾蔥頭切片,放入油鍋內炒至焦黃,盛起乾蔥,下蒜茸、南薑略炒後再下蝦醬爆香加入水3湯匙、糖、醬油、魚露煮至混合後下2/3雞翼中拌勻後醃1個小時,最後下蕃薯粉拌勻
2. 用中火燒熱油鍋,分批雞翼炸至金黃色隔油盛起等一會,回鑊炸至外皮酥脆
3. 剩下1/3醬料回鍋,加入蔥段、辣椒圈炒勻後雞翼回鍋兜勻,下九層塔、青檸汁熄火即可上碟












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