泰式香辣雞翼

 泰菜特別多香料，所以很惹味很吸引我，今天我又來個A貨，做出來很成功，食到唔停得口

 材料：

雞翼1磅，九層塔1朿，南薑小許，乾蔥頭4粒，蒜頭3粒，青檸2個，紅辣椒4隻，蕃薯粉3湯匙

調味料：

蝦醬1湯匙，魚露1湯匙，醬油1茶匙，糖1茶匙，麻油1茶匙

做法：

1. 乾蔥頭切片，放入油鍋內炒至焦黃，盛起乾蔥，下蒜茸、南薑略炒後再下蝦醬爆香加入水3湯匙、糖、醬油、魚露煮至混合後下2/3雞翼中拌勻後醃1個小時，最後下蕃薯粉拌勻
2. 用中火燒熱油鍋，分批把雞翼炸至金黃色隔油盛起等一會，回鑊炸至外皮酥脆
3. 剩下1/3醬料回鍋，加入蔥段、辣椒圈炒勻後雞翼回鍋兜勻，下九層塔、青檸汁熄火即可上碟