2020年3月25日 星期三

韭菜蕃茄蛋炒豆腐

正月蔥、2月韭, 春季正是韭菜嘅當造季 而家吃到最香最甜嘅韭菜 不單止營養豐富略帶辛辣又有殺菌、抗氧化嘅好處


材料:
韭菜一扎,番茄兩個,蛋四個,豆腐1磚
調味料:
糖少許,鹽適量
做法:
1. 韭菜切去根部、切段;番茄切半再切小丁
2. 豆腐切粒;蛋拂勻
3. 先把豆腐煎香後盛
4. 蕃茄下鍋炒至軟身後加少水略煮收乾水盛起
5. 韭菜硬身部份先下鍋略炒一會,下蛋液炒至略為凝固時豆腐回鍋炒勻,加入韭菜兜勻後,蕃茄回鍋下調味料拌勻即可上碟




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