2020年3月23日 星期一

臘肉炒蜜糖豆




材料:
臘肉1條,蓮藕1節,蜜糖豆4兩,蒜頭2粒,薑2片,紅蘿蔔數片
調味料:
鹽適量(雞粉也可以)
做法:
1. 臘肉去皮放碟上灑少許胡椒粉、切點薑絲鋪在面、加米酒1茶匙,放入鍋隔蒸10分鐘即可取出去薑絲切片
2. 蒜頭去衣、拍扁、刴碎
3. 蜜糖豆撕去根,放入鍋過一下火(殺一下青)盛起
4. 把蓮藕切薄片下鍋炒勻,加入水一碗煮至邊位透明即可隔水盛起
5. 燒熱鍋,臘肉下鍋把油略扁出下蒜茸、薑片爆香,藕片、蜜糖豆回鍋大火略炒,下小半碗水把藕片炒至透明,放入鹽兜勻即可






2 則留言:

  1. 呢個小炒,我哋會用荷蘭豆,好經典。

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