2021年1月25日 星期一

綠豆乳鴨湯

 

今日這個乳鴨湯材料本是很簡單,但對涼血排毒有顯著功效外,還有利尿潤膚,滋陰壯陽,養血補氣,而我加了點豬肉及蜜棗這樣另湯頭更甜一點。


材料:
乳鴨1隻,豬肉8兩,綠豆1兩,陳皮2角,蜜棗2粒,薑數片
調味料:
鹽適量
做法:
1. 陳皮用水浸泡至軟,刮去瓤;綠豆用水泡約1個小時
2. 乳鴨斬開4件清洗乾淨;豬肉切小
3. 乳鴨及豬肉放入鍋內加入水、薑片及蔥,把水燒開至滾後5分鐘,把乳鴨及豬肉取出用水洗淨
4. 把全部材料放入煲內加入適量水,煮至滾起後15分鐘,轉中小火煮約2個小時即可用鹽調味




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