2021年1月15日 星期五

蒜茸炒西洋菜


天氣越冷西洋菜越爽脆好食,不過根部較老,所以要擇菜,要挑嫩部份炒,拗去不斷較老的滾湯,很多時候一斤菜有半斤炒不到

把菜洗淨,蒜頭刴好成茸,準備薑數片

燒熱鍋下油、薑片及蒜茸爆香,再下西洋菜炒至熟,灑下少許鹽作調味即可上碟

餘下較老的梗下加有薑片的水鍋中滾約15分鐘,加入魚肉,待魚肉熟透即可上桌




 

沒有留言:

張貼留言

端午節大雞三味

又過完端午節了,做節有個拜神雞,今次變甚麼花款好尼? 除左雞外重有五青,he~  今次把雞拎黎做三個不同口味的菜式 把雞翼、雞脾斬下來放入鍋隔熱水蒸8分鐘,淋上附送的薑蔥油,加埋五青中的蔥及芫茜,即成為蔥油雞 接著做一個涼拌雞絲 把雞洗淨、斬件後把剩下雞肉放入鍋隔水蒸5分鐘,取出...