2021年1月19日 星期二

甜辣茄子夾


今日釀茄子,想開胃一點配上泰式雞醬這樣飯都食多兩碗,攪攪新意思做成燈籠狀 he~你喜歡那個做形~

這個菜材料很簡單,只有茄子、肉碎及泰式雞醬
 豬肉碎中加入蠔油1茶匙,胡椒粉少許,醬油1茶匙拌勻後,加入水3湯匙拌勻最後加入生粉1茶匙搓勻備用
 茄子洗淨切去頭尾、開半,筷子放茄子兩旁一起切,這樣刀不會把茄子完全切斷,茄子五片一組釀入醃好肉碎
放入油鍋中,中火把茄子炸至熟透即可隔油取出,油盛起。原鍋下雞醬爆香,下水4湯匙把雞醬煮開茄子回鍋兜勻即可上碟

  同樣食材,這次茄子挑幼身一點,這次要切得較薄,每組約18至19片,釀入肉碎後繞一圈用肉碎把頭尾相連,放入油鍋內炸至熟透即可取出,放入雞醬內兜即可上碟



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