2021年1月29日 星期五

醬爆肉片


辣椒炒肉



材料:
豬肉12兩,青椒8兩,薑數片,紅蘿蔔數片,蒜頭2粒
醃料:
黃糖1茶匙,鹽半茶匙,醬油1大匙,米酒1湯匙,生粉水1湯匙,
調口料:
海鮮醬/甜麵醬1大湯匙,醬油1湯匙,米酒1湯匙,生粉水1湯匙
做法:
1. 青椒切細;蒜頭拍扁、去衣
2. 豬肉切成片,下黃糖、4湯匙搓勻,再加入鹽、米酒、醬油拌勻,下生粉2水搓勻,醃約半個小時
3. 燒熱鍋,下油多些把豬肉泡油至轉色肉片取出,把油盛起
4. 原鍋下薑片、蒜頭爆至香後,加入紅蘿蔔片及青椒炒勻,豬肉回鍋,下調味料兜勻即可上碟



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豆腐蠔仔湯

天氣炎熱,一個人滾個湯配飯就可以一餐 材料: 蠔仔半磅,豆腐1磚,粟米蓉1罐,芫茜3棵,薑3片,蒜頭1粒 調味料: 胡椒粉、鹽各適量 做法: 1. 豆腐切粒, 薑片切成絲,蒜頭切片 2. 芫茜以鹽水浸洗10分鐘隔水取出,切段 3. 蠔仔用生粉拌勻後洗淨,多過兩次水後隔乾水份 4....