2021年1月16日 星期六

芥蘭炒牛肉

今日見到D芥蘭很靚懷念起亞媽做的芥蘭炒牛肉,媽媽做的家常口味最適合屋企人食,覺得特別好味的~


材料:
牛肉半斤,芥蘭半斤,薑數片,蒜頭2粒
牛肉醃料:
糖1茶匙,水1碗,胡椒粉半茶匙,醬油1湯匙,鹽1/4茶匙,生粉1湯匙,油約4湯匙
調味料:
蠔油2湯匙,水2湯匙
做法:
1. 牛肉去筋切片,先放入糖及水抓勻(抓約5分鐘)接著下胡椒粉及醬油抓(約3分鐘),再加入鹽抓勻後下生粉抓勻,最後下油再抓約5分鐘(加入豬油,這樣醃出來的牛肉會有一層啫哩包裹)備用
2. 芥蘭洗淨擇去部份葉;蒜頭拍扁、去衣
3. 起鍋,下油、薑片爆香,加入牛肉大火炒至變色,下調味料煮至滾
4. 燒熱一鍋水,下芥蘭燙至軟即可隔水取出加入牛肉內兜勻即可上碟



2 則留言:

豆腐蠔仔湯

天氣炎熱,一個人滾個湯配飯就可以一餐 材料: 蠔仔半磅,豆腐1磚,粟米蓉1罐,芫茜3棵,薑3片,蒜頭1粒 調味料: 胡椒粉、鹽各適量 做法: 1. 豆腐切粒, 薑片切成絲,蒜頭切片 2. 芫茜以鹽水浸洗10分鐘隔水取出,切段 3. 蠔仔用生粉拌勻後洗淨,多過兩次水後隔乾水份 4....