2021年1月27日 星期三

鍋燒白菜

最近很愛用砂鍋做菜,而且是煮我愛的黃芽白,北方叫白菜或大白菜,它有個不好的地方是煮完很多水,必須大火燒才較乾,用砂鍋就可以掩飾我個爐的火不夠大  哈~~


材料:
黃芽白半個,三角形豆卜數件,鴻喜菇1份,薑數片,蒜3粒,蔥2根
調味料:
蠔油1大湯匙,鹽1/4茶匙,老抽1茶匙,生抽1大湯匙,生粉半茶匙
做法:
1. 豆卜放入滾水中去泡一會去油,揸乾水再切半,備用
2. 黃芽白洗淨,切小;鮮菇撕細;蒜拍扁;蔥切段
3. 燒熱砂鍋,下油、薑片、蒜頭、蔥白部份爆香,加入黃芽白梗炒至軟後,把茹鋪上,再把菜葉鋪上,最後加上豆卜加蓋焗5分鐘,把調味料+5湯匙水拌勻淋在豆卜上拌勻,再加蓋煮8分鐘,加上蔥綠加蓋焗1分鐘即可上桌







 

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