2021年1月23日 星期六

薯仔燘雞煲

最近日間天氣較晚間回暖很多,不過早晚還是寒的,我繼續做煲仔菜吧   哈~ ~


材料:
雞1隻,薯仔1個,冬菇數朵,薑數片,蔥2棵
醃料:
糖半茶匙,醬油1大湯匙,胡椒粉少許,生粉1大茶匙
調味料:
蠔油1大湯匙,醬油1湯匙,鹽半茶匙
做法:
1. 把所有材料洗淨,各菇用水泡至軟揸乾水、切半
2. 薯仔去皮切成滾刀塊;蔥切段
3. 雞斬成件下醃料拌勻,醃約半個小時
4. 薯仔可煎可炸至兩面金黃即可盛起,放入砂鍋內備用
5. 鍋內下油、薑片爆至香後,下冬菇炒勻,放入蔥白、雞件繼續炒,炒至轉色後加入水1大碗、調味料煮至滾後,轉入有薯仔煲內,用小火煮約10分鐘至雞熟透即可上桌







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