2016年1月18日 星期一

家鄉炸醬麵


 
 
 
 
 
 
 
 


材料:
海鮮醬1湯匙,磨豉醬1湯匙,茄汁1湯匙,辣椒碎1茶匙,蒜蓉1湯匙,生抽1湯匙,豬肉碎半磅,生粉少許,上海麵1朿

做法:
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉,生粉水醃1會
2.燒熱鍋,加入油、及蒜蓉爆香



 
3.再加入海鮮醬及辣椒碎略爆後,把豬肉碎加入炒至粒粒金黃,再加入磨豉醬及茄汁
 
 
 
 
4.炒勻後,加入適量的水燜煮下下,用生粉水埋芡,煮成肉醬備用
 
 
5.上海麵放入滾水中煮熟,煮約10分鐘,中途加入2次冷水,盛起瀝乾水放上碟
 
 
 
 
 

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