2016年1月22日 星期五

薯仔燜臘肉

 
 

朋友比左D湖南臘肉比我,肉質好特別,並不乾有點軟,但!好咸的



材料:
湖南臘肉(滾水煮10分鐘),珍珠馬鈴薯6個,青、紅辣椒各一隻,蔥一棵,蒜茸1湯匙
 
調味料:
糖2大匙、醬油1大匙、辣鮮露1大匙、乾辣椒粉1大匙、麻油少許

做法:
1.燒滾一水鍋,把薯仔放入鍋汆燙10分鐘後,取出去皮
2.把臘肉切小塊備用。
3.燒熱鍋,放入臘肉炒香,並煎出多餘的油,接著加入青辣椒圈、紅辣椒圈、蒜茸,調入糖2大匙、醬油1大匙、辣鮮露1大匙提味。
4.加入馬鈴薯,小許水煮一會,(起鍋前可加入辣椒粉1大匙) 加鹽巴少許、麻油拌炒均勻即完成。
 


 

2 則留言:

  1. 回覆
    1. he~ 不過有點不同地方,它很咸,用水煮之後就好好多,重軟軟很特別

      刪除

雜菌黃魚豆腐湯

he~ ~  係街市行左一圈又熱又唔知煮乜好,見到D黃花魚仔想話清蒸,因為街市多人魚販唔劏,拎到番屋企劏時改變煮意加埋D雜菌變成湯,這樣做湯濃魚肉滑又鮮味,太好味了 材料: 黃花魚1份,雜菌半斤,豆腐1磚,蔥1棵,薑數片 醃料: 蛋1個,生粉...