薯仔燜臘肉

 

 

朋友比左D湖南臘肉比我，肉質好特別，並不乾有點軟，但！好咸的

材料：

湖南臘肉(滾水煮10分鐘)，珍珠馬鈴薯6個，青、紅辣椒各一隻，蔥一棵，蒜茸1湯匙

 

調味料：

糖2大匙、醬油1大匙、辣鮮露1大匙、乾辣椒粉1大匙、麻油少許

做法：

1.燒滾一水鍋，把薯仔放入鍋汆燙10分鐘後，取出去皮

2.把臘肉切小塊備用。

3.燒熱鍋，放入臘肉炒香，並煎出多餘的油，接著加入青辣椒圈、紅辣椒圈、蒜茸，調入糖2大匙、醬油1大匙、辣鮮露1大匙提味。

4.加入馬鈴薯，小許水煮一會，(起鍋前可加入辣椒粉1大匙) 加鹽巴少許、麻油拌炒均勻即完成。