咸酸菜炒鴨肉

朋友整咸酸很好味，上次說甜甜的很好食，過兩天就送來一些調好味的咸酸菜，她說配甚麼都好食的，那很方便，找來鴨肉一起煮試試

 

 

材料：

鴨胸肉2件，咸酸菜1大碗，薑絲4片，紅辣椒1隻

醃料：

鹽1/8茶匙，米酒茶匙，胡椒粉少適量，生粉水1大湯匙

 

調味料：

醬油1茶匙，水1大湯匙，糖1茶匙，麻油1茶匙

 

 

做法：

先把薑切絲，紅辣椒切絲

 

 鴨胸肉去皮切片，以鹽、米酒、胡椒粉醃約20分鐘後，加入生粉水及1大湯匙油拌勻

 

鴨皮放入鍋煎出約1大湯匙後去皮，以小火爆香薑絲、辣椒絲，加入鴨肉片，以大火將之炒散後，再加入咸酸菜、醬油、水及細砂糖，轉中火炒至湯汁收乾後再灑入麻油即可