2016年1月26日 星期二

芋頭燜雞煲

芋頭要冧要點時間,今次我利用冰箱就可以節省些燃啦,哈~
但!時間就要延長了
 


 
  
 
材料:
芋頭一斤,冬菇5朵,雞脾2隻,蒜茸1湯匙,薑2片,蔥1棵
 
調味料:
五香料,鹽各少許
 
 
要芋頭冧好簡單,但!
要點時間,先把芋頭去皮,洗淨切大件,放入沸水中煮約3分鐘,之後放入冰格中約2個小時即可
 
 
 
雞脾洗淨,斬件後,用糖、醬油、鹽、胡椒粉、米酒各適量拌勻,醃約半小時,放入燒熱的鑊中爆香後,盛起備用

 
冬菇洗淨浸軟,切細件
 
 
原鍋有很多雞油,下蒜茸、薑片、冬菇、蔥白部份爆香,之後下芋頭略炒後,下水蓋過一半以上,煮至水沸再下點五香粉、鹽、糖各少許燜煮約5分鐘之後,雞件回鑊 
 

 再煮一會,轉入瓦煲中煮一會,即可上菜

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