2016年1月16日 星期六

涼拌海草絲

 
街賣現成的中華沙律,唔係好鐘意佢加左D綠綠的色素,加上今次多人食,自家制就健康、便宜、又美味
 


 
材料:
海草絲300克,芝麻3大湯匙
 
調味料:
醋2湯匙,粗鹽3湯匙,胡椒粉1湯匙,芝麻4湯匙 麻油4湯匙
 

 
海草絲用清水浸2小時(我2小時時試過味,有點咸咸,所以換水再浸2小時,味是淡了,但!個色也淡了  he~ ~)

 
燒開一鍋水,因為手上有個青檸,用她的皮放入水中滾一會,對海草絲有去腥作用,掉去皮後,加入海草絲滾約3分鐘

 
之後,盛起隔去水,放入冰水中,降温
 

 
粗鹽放入白鍋中炒至微黃盛起放入碗中,把芝麻炒至金黃色盛起放入碗中,加入胡椒粉及麻油後,調味就完成
 
 
鹽的份量看似很大,但炒過後,咸味大減


 
海草降完温後,隔乾水,加入醋拌勻後,把調味料加入海草絲中拌勻就完成

 
 

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