2016年1月12日 星期二

麻辣雞扖

 
今次煎雞扖,加D辣豆瓣醬一起煮,顏色好睇,又惹味





材料:
雞排2塊,辣豆瓣醬1湯匙,洋蔥1個,蒜頭3粒,花椒油1湯匙

做法:
1. 雞排洗淨,用糖、鹽、胡椒粉、米酒各少許醃30分鐘
2. 洋蔥切絲;蒜頭剁成茸
3. 燒熱鍋,雞皮貼鍋把油煎出,煎至表皮焦焦的再反面煎至金黃色
4. 把雞排移至鍋邊,下蒜茸爆至香,再下洋蔥炒至軟
5. 下辣豆瓣醬炒至香,加水1碗,煮至滾,加點糖、豉油、花椒油,與雞排燘煮一下,用生粉水埋個薄芡,即可上碟
 
 
 


 


 
 

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