2019年7月3日 星期三

芒果椰汁布丁

 大小姐接左個婚禮的甜點吧!需數量都有點多,她一個獨力完成很叻,而主人家都很滿意
 每次做餅她每樣材料都會比預期預備得多一些!今次有預備很多芒果都沒有派上用場,結果當然比我瓜分左一D
 大芒果在操作起來真係得心應手,特別在一邊切一邊偷食時真係好滿足感
材料:
芒果肉約300克,椰醬1罐400克,牛奶200克,魚膠粉15克,雞蛋1隻,清水100克
(我這個布丁使用芒果汁100克代替水沒有使用砂糖,若有需要可加40克砂糖)
做法:
1. 把魚膠粉撒入芒果汁中,讓魚膠粉吸收水份膨脹
2. 椰醬、牛奶放到鍋內用小火煮熱(不用煮滾)把1加入拌勻即可
3. 把蛋拂勻,快手加入2中不斷攪勻混合好後,用隔篩過濾後倒入有芒果粒的盤內,放入冰箱冷凍凝固即可


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