2018年1月20日 星期六

泰式香辣雞小腿


又是啖啖肉時間,雞肉最常食最方便,可以一早醃左,放工回家就可以煮好方便

材料:
雞小腿2磅,低筋麵粉2大湯匙
調味料:
黑胡椒少許,香蒜粉1茶匙,米酒1大湯匙,辣椒粉少許,魚露2茶匙,砂糖1茶匙,泰式甜辣雞醬3大湯匙
做法:
1. 雞小腿加入黑胡椒、香蒜粉、米酒、辣椒粉、魚露、砂糖拌勻醃2個小時(或隔一個晚上),之後沾上麵粉
2. 把油燒熱,把1雞小腿放入中温油中炸5分鐘後,轉大火炸約2分鐘,隔油取出
3. 鍋內加入泰式香辣醬爆香後,加入泰式甜辣雞醬及3大湯匙水煮開,雞腿回鍋拌勻即可上碟







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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用