2018年1月28日 星期日

啫啫雞脾煲

同一樣煲仔菜可以整得好惹味,今次我用比較清的做法
豬潤之前都好小食,上左個營養班,導師講解完我都覺得唔係經常食無乜問題

材料:
雞脾1隻,豬潤約半斤,黃甜椒1個,紅辣椒1隻,薑數片,蒜頭1個,蔥2棵,芫茜1棵
醃雞料:
蠔油1湯匙,醬油1湯匙,砂糖半茶匙,胡椒粉少許,紹酒1茶匙
醃豬潤料:
蠔油2湯匙,胡椒粉少許,紹酒1湯匙
調味料:
蠔油1湯匙
做法:
1.把所有材料洗淨,雞扖切大丁加入醃料醃15分鐘;蔥切段;辣椒切片;紅甜椒切件;芫茜切碎
2.豬潤切厚件,加入醃料拌勻後再加入1茶匙生粉醃10分鐘
3.蒜頭去衣,放入冷油鍋中,用小火炸至金黃色取出
4.油鍋內加入薑片爆香後,放入豬潤炒至轉色取出
5.雞肉放入鍋內炒至金黃色取出,油倒掉
6.原鍋下薑片、蔥白、紅辣椒爆香後,雞肉回鍋加入水煮約2分鐘,再加入紅甜椒、蔥綠部份、豬潤回鍋炒勻,用生粉水2湯匙埋芡,轉入砂鍋中煮至滾即可













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