2018年5月14日 星期一

醬燒排骨


本來清清地薯仔燜排骨,但我想開胃一點就加左D辣豆瓣,原本都幾好味喎!

材料:
薯仔3個,排骨12兩,蒜茸1茶匙,薑數片,蔥1棵
調味料:
辣豆瓣醬1大湯匙,米酒1大湯匙,糖1茶匙
做法:
1.把所有材料洗淨,薯仔切滾刀塊,用中小火煎至外表金黃色即盛起
2.原鍋,薑片、蔥段爆香後,放入排骨及米酒,以大火炒香
加入辣豆瓣醬及蒜茸炒香,再加入其餘的調味料、薯仔回鍋蓋上鍋蓋煮至滾後,轉中小火煮約30分鐘至排骨熟軟即可






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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用