2018年5月4日 星期五

茶樹菇牛柳


之前大少吃過茶樹菇之後很欣賞,提出再煮要求這是小有,但今次沒有乾煎臘肉,只是煮牛柳,我是想睇下茶樹菇吸收肉味又有一點濕濕是甚麼情況,不過看來有點失望它還是很自我只充滿菇味

 材料:
茶樹菇半磅,牛柳半斤,青椒1隻,洋蔥半個,薑2片
醃料:
醬油1湯匙,生粉水1大湯匙,油2湯匙
調味料:
黑胡椒半茶匙,生抽1茶匙,蠔油1湯匙,紹興酒1茶匙,鹽1/4茶匙,糖半茶匙
做法:
1.把所有材料洗淨,牛柳切條後加入醬油拌勻,再加入生粉水拌勻(若覺得乾可以加一點水) ,之後加油搓透即可
2. 青椒切粗條;洋蔥切片;薑切絲
3.茶樹菇放入熱油中炸至收縮撈出,隔油盛起,牛柳下鑊泡油約1分鐘隔油盛起,把油倒出
4.原鑊下薑絲、洋蔥炒至軟後,牛柳、茶樹菇回鍋加略炒入青椒及調味料快炒勻即可上碟







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麻油鳳爪

材料: 雞腳1磅 調味料: 麻油3湯匙,雞粉1茶匙,鹽1/4茶匙,芝麻1湯匙 做法: 雞腳洗淨把甲剪去,  熱水把雞腳焯5分鐘隔水取出用沖淨 ,放入冰水中泡至涼後隔去水,加入調味料待半小時即可食用