2019年9月10日 星期二

乾炒銀魚四季豆


今天又做個很好送飯的菜,直接炒及下調味料快捷又味美

材料:
銀魚仔1兩,豬肉碎1碗,芝麻1茶匙,四季豆1大把,蒜頭2粒,辣椒2隻
醃料:
糖1茶匙,胡椒粉適量,鹽1/4茶匙,醬油1大湯匙,米酒1湯匙,生粉1茶匙
調味料:
糖半茶匙,醬油1湯匙
做法:
1. 銀魚仔用水浸約10分鐘至軟後,隔乾水份,加入鍋內用油半煎炸至脆即可取出隔去油,灑下椒鹽及芝麻拌勻
2. 四季豆撕去筋切粒;蒜頭刴拍扁、去衣、刴成茸;辣椒切圈
3.把肉碎放入大盆內,順序加入醃料拌勻,最後拌竹生粉後要打水約半碗,分次遂小加入
4.燒熱油,下四季豆粒炒至熟透,再下肉碎炒至熟,下調味後加蓋煮2分鐘,開蓋炒至乾身,放入紅椒粉、銀魚仔即可







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