2019年9月28日 星期六

德國鹹豬手

高油脂食材對氣炸鍋做出的食物很有質感,今天來做個德國鹹豬手,炸好出鍋時效果不錯很脆,有點失敗是無搽白醋,因為放得太久皮變得有點硬


材料:
鹹豬手1隻,番茄2個,薯仔1個,黃甜椒1隻,香葉2片
調味料:
蜜糖適量
做法:
1. 把豬手放入水中,加入香葉大火煲至水滾後15分鐘,轉中火煮約1個小時即可隔水取出,放入氣炸鍋內
2. 薯仔去皮切滾刀塊加入氣炸鍋內,用200度火焗10分鐘
3. 把蕃茄及黃甜椒加入炸鍋內,繼續焗10分鐘
4. 把配菜取出放碟上,留豬手(顏色太淺)繼續焗多10分鐘,取出搽上蜜糖即可食用

後記:大小帶回一隻脆皮乳豬,有點回軟,順手用氣炸鍋番熱,效果相當不錯,把所有油脂都迫出,不過有點熱氣,焗左D花茶,用圓肉代替蘋果片乾,一樣飲得開心









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