2019年9月5日 星期四

茄汁鯖魚

這個菜十分鐘就搞掂很簡單,但又很味美營養又好,吃到飯都唔夠食


材料:
晴魚1條,蕃茄1個,紅蘿蔔半條,洋蔥1個,四季豆4條,薑2片,蒜頭2粒
調味料:
蕃茄醬1大湯匙,鹽1/4茶匙,胡椒粉少許
做法:
1. 四季豆去筋、切粒
2. 紅蘿蔔去皮切粒;蕃茄去頭,切丁
3. 蒜頭拍扁皮後,切成蒜茸;薑片切成薑茸
4. 洋蔥去頭尾,去皮、切丁
5. 鯖魚洗淨切塊
6. 燒熱1鍋水,四季豆汆燙一下隔水取出;把紅蘿蔔汆燙至熟透隔水取出
7. 燒熱鍋下油、洋蔥炒至軟取出;再下蕃茄爆香後,蒜茸、薑茸、洋蔥、紅蘿蔔、四季豆回鍋兜勻後,加入蕃茄醬爆香,放入一碗水煮至滾起後,鯖魚入鍋,再放調味料煮勻,略煮一會(約3分鐘)即可上碟






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