2019年9月26日 星期四

蒸菊花茄子

嘩!2500篇blog 文了,一路走來不知過了多小個年頭,今天特意用茄子弄成花花的樣子,好慶祝我第2500篇blog文


材料:
茄子2根,豬肉碎200克,薑2片,蒜頭2粒,指天椒3隻,蔥1棵
調味料:
蠔油2大湯匙,生粉水1湯匙
做法:
1. 蒜頭拍扁刴茸;薑片刴茸;蔥切成花;紅椒切碎
2. 茄子切成段、再切十字(放筷子墊住刀不容易切斷)
3. 隔水蒸10分鐘,取出扭乾水份,放回碟上
4. 燒熱鍋,下油、肉碎炒至轉白,再下蒜茸、薑茸、蔥白、小許指天椒爆香後,加入水1碗煮至滾後用蠔油調味,用生粉水埋芡再加入蔥花後淋在茄子上,再用紅椒裝飾





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