2019年9月1日 星期日

蔥油芋仔

 又到中秋這時芋仔最當造,簡單用大量蔥去炒,已經很美味的


 材料:
芋仔1斤,蔥1大把,上湯300克,鹽少許
做法:
1. 芋仔先用水浸約半小時,最進行清洗乾淨,放入鍋中隔水蒸約半個小時至軟身(用快子插入中心位穿得過即可)
2. 用涼水降温、去皮、切塊
3. 蔥切段
4. 燒熱鍋,下1湯匙油、蔥白爆至香後,下芋仔煎一下,加上湯及鹽煮至略為收乾,下蔥綠炒勻即可







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