2021年4月11日 星期日

袪濕蓮藕湯


現在天氣潮濕加上戴埋口罩都幾倦架,所以煲返個可以補中氣又袪濕的湯水

材料:

蓮藕1節,百合1兩,南北杏半兩,蠔豉2兩,廋肉10兩,赤小豆1兩,陳皮1個

調味料:

鹽適量

做法:

1. 把所有材料洗淨,蠔豉浸軟;陳皮泡水至軟刮去瓤

2. 平常煲袪濕湯湯面好明顯多油,今次把豬肉內的肥肉、筋膜全部切去,原來都切除出都有六兩重

3. 蓮藕買有節可減少污泥,但都有進入藕身內,蓮藕去皮、切塊再切小放入盤,加入水、鹽、麵粉抓勻後,洗淨

4. 把所有材料放入鍋內,加入適量水大火煲至滾後15分鐘,轉中小火煲1個半小時,用鹽調味即可










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