2021年4月29日 星期四

蒜香排骨

 

清淡左一段時間,抽完血,特意做個蒜香排骨慶祝一下


材料:
排骨10兩,蒜頭一個,蕃薯粉4湯匙,紅辣椒2隻,蔥1棵
醃料:
糖半茶匙,鹽半茶匙,蒜粉半茶匙,生抽1茶匙
調味料:
胡椒粉約半茶匙,鹽半茶匙
做法:
排骨洗淨抺乾水,醃粉拌勻醃約2小時,下蕃薯粉拌勻後靜置一會,待蕃薯粉濕透可黏在排骨上約10分鐘
蒜頭拍扁、去皮、刴碎;蔥切成蔥花
燒熱鍋下稍多油及排骨用中火煎至四面金黃帶點焦即盛起,倒去油
原鍋下蒜頭小火炒至轉色,下紅辣椒及蔥花拌勻,排骨回鍋,灑下調味料兜勻即可下碟













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豆腐蠔仔湯

天氣炎熱,一個人滾個湯配飯就可以一餐 材料: 蠔仔半磅,豆腐1磚,粟米蓉1罐,芫茜3棵,薑3片,蒜頭1粒 調味料: 胡椒粉、鹽各適量 做法: 1. 豆腐切粒, 薑片切成絲,蒜頭切片 2. 芫茜以鹽水浸洗10分鐘隔水取出,切段 3. 蠔仔用生粉拌勻後洗淨,多過兩次水後隔乾水份 4....