2021年4月12日 星期一

煎釀辣椒

煎辣椒有個特色是有辣有唔辣,好似抽奬咁好好玩架~

材料:
豬肉碎4兩,青、紅辣椒數隻,蒜茸豆豉醬1湯匙
醃料:
鹽1/8茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少許,醬油1湯匙,米酒1茶匙,生粉1茶匙
調味料:
醬油1茶匙,糖半茶匙,生粉水1茶匙
做法:
1.豬肉加入醃拌拌勻,醃15分鐘
2. 青、紅辣椒洗淨切去頭部,用筷子插入攪轉挑去中間芯及籽,把肉碎塞入辣椒至滿
3. 燒熱鍋,下油、辣椒兩面煎過後,加入蒜茸豆豉醬爆香,加入1大碗水煮滾,把豬肉煮至熟加入調味料,用生粉水埋芡即可上碟









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爆炒蟶子

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