四喜丸子

四喜丸子代表團團圓圓，取其吉慶、團圓、美滿之寓意

在此祝大家  中秋節快樂，花好月圓，闔家團圓健康，
有情人終成眷屬 

材料：

豬上肉12兩，馬蹄7粒，燕麥1大湯匙，雞蛋1個，芫茜1棵，薑2片

醃料：

鹽少許，米酒1湯匙，醬油1湯匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙
芡汁：
老抽1茶匙，生抽2湯匙，糖少許，生粉1大湯匙
做法：
1. 馬啼去皮拍扁切碎；薑片拍扁切碎；芫茜切碎
2. 肉碎打入雞蛋拌勻再打入醃料搓勻醃15分鐘後，加入薑茸、芫茜、馬蹄、燕麥沿一個方向攪勻、分成四份，雙手沾水或油把1/4的肉餡來回拍打約5分鐘至結實
3. 放入氣炸鍋內(家裏沒有氣炸鍋可以用油炸至表面成形及金黃色即可)，180度10分鐘之後翻轉再炸5分鐘上色即可取出
4. 鍋內下油、薑片爆香，再下水1大碗煮至滾後，加入生抽、老抽、糖、肉丸子，大火燒至滾後轉中小火燉煮約20鐘，湯汁收約1半時即可取出，用生粉水埋芡即可淋在肉丸子上即成