2020年4月12日 星期日

香辣鯧魚

家裏有個能食辣的人真好,大少話我知有隻辣椒是不辣只有香的,我就拿這款幼身表皮有小許皺紋的辣椒來煮一下,我特意把籽切去原全不辣,真的好好味啊~ ~


材料:
鯧魚2條,辣椒約10隻,薑數片,蒜頭4粒
調味料:
辣豆瓣醬1茶匙,醬油1湯匙,糖半茶匙,米酒1大湯匙
做法:
1. 青辣椒去籽、切粒;蒜頭拍扁、去衣、刴碎;薑片切條再切粒
2. 把鯧魚洗淨抺乾水份放入燒熱鍋內,用油半煎炸至表面金黃盛起
3. 燒熱鍋,下油、薑爆至香後,再下蒜茸炒勻,加入豆瓣醬炒至通紅,最後下辣椒粒兜勻後鯧魚回鍋落米酒及水約半碗,加入其他調味料,燒至魚熟透即可上碟





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豆腐蠔仔湯

天氣炎熱,一個人滾個湯配飯就可以一餐 材料: 蠔仔半磅,豆腐1磚,粟米蓉1罐,芫茜3棵,薑3片,蒜頭1粒 調味料: 胡椒粉、鹽各適量 做法: 1. 豆腐切粒, 薑片切成絲,蒜頭切片 2. 芫茜以鹽水浸洗10分鐘隔水取出,切段 3. 蠔仔用生粉拌勻後洗淨,多過兩次水後隔乾水份 4....