2020年4月27日 星期一

鬼馬咕嚕肉

生炒骨啖啖肉很過癮,不過是素的你又看不看得出尼,用油炸鬼扮肉,鮮淮山做骨,真的好像啊~


材料:
油炸鬼1條,鮮淮山1條,彩椒少許,菠蘿1罐
麵糊:
麵粉50克,粟粉50克,清水80克,雞蛋1隻
調味料:
茄汁60克,豉油10克,糖20克,水200克
做法:
1. 淮山洗淨去皮,油炸鬼切開1件件或整條也可以(挑幼一點好些),把淮山穿過油炸鬼做成 "生炒骨"
2. 麵糊材料放入盤內拌勻,清水逐小加入,不用太杰,生炒骨沾上麵糊後,落油鍋以中火炸至兩面定型即可取出,待油温升調,再全部一齊入油鍋炸第二次約1分鐘至外皮變酥隔油取出
3. 彩椒過油鍋約30秒取出
4. 調味料放入鍋煮至滾及稠身,生炒骨回鍋炒勻,再下彩椒兜勻,最後下菠蘿即可上碟





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