香辣鯧魚

家裏有個能食辣的人真好，大少話我知有隻辣椒是不辣只有香的，我就拿這款幼身表皮有小許皺紋的辣椒來煮一下，我特意把籽切去原全不辣，真的好好味啊~ ~

材料：

鯧魚2條，辣椒約10隻，薑數片，蒜頭4粒

調味料：

辣豆瓣醬1茶匙，醬油1湯匙，糖半茶匙，米酒1大湯匙

做法：

1. 青辣椒去籽、切粒；蒜頭拍扁、去衣、刴碎；薑片切條再切粒

2. 把鯧魚洗淨抺乾水份放入燒熱鍋內，用油半煎炸至表面金黃盛起

3. 燒熱鍋，下油、薑爆至香後，再下蒜茸炒勻，加入豆瓣醬炒至通紅，最後下辣椒粒兜勻後鯧魚回鍋落米酒及水約半碗，加入其他調味料，燒至魚熟透即可上碟