紅燒鮫魚

以前不懂做魚的料理時，大少教我第一個魚菜式就是煎鮫魚，很是簡單，用鹽醃完放入鍋煎至兩面金黃即可

不久前我做鮫魚都是用煎的，到今天我進化了，用紅燒方式來做了！！！

材料：

鮫魚半斤，蒜頭，蔥3棵，薑數片，

調味料：

老抽1茶匙，生抽2湯匙，米酒1湯匙，鹽1/4茶匙(可以不用)烏醋1湯匙

做法：

1. 鮫魚洗淨抺乾，沾上生粉放入鍋中煎至兩面金黃色盛起

2. 蒜頭去衣，用油略為煎香

3. 燒熱鍋，下油、薑片、蔥白、蒜頭爆香(食辣可加辣豆瓣醬)，鮫魚回鍋下調味料及水1碗煮至略為收汁即可上碟