冬瓜薏米螺頭湯

天氣正熱又有點潮濕，又是煲薏米的時候加埋冬瓜利水解暑、滋陰健脾最適合這個天氣飲用

材料：

冬瓜1斤半，螺頭2-3個，豬腱骨1斤，生熟薏米1兩，陳皮2角，蜜棗2粒

調味料：

鹽適量

做法：

1. 洗淨陳皮、浸軟、刮瓤

2. 螺頭用鹽擦洗乾淨，放入滾水中汆燙一下然後用水洗淨

3. 豬腱骨放入水鍋中，加入薑片、料理酒開火煮至滾後10分鐘取出洗淨備用

4. 冬瓜留皮、去芯、切件

5. 把所有材料放入鍋內，加入適量水煮至滾後30分鐘，轉中小火煮2個半小時即可用鹽調味