2021年5月15日 星期六

酥炸金針菇

外出食飯見炸金針菇賣得好貴,心裏想店家食水深,試完發覺縮水缩得好緊要做法唔簡單值得賣貴D


材料:
雞蛋1個,鹽半茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少許
調味料:
七味粉適量
做法:
1. 金針菇用清水洗淨,切去頭部再切成片
2. 蛋拂勻,加入鹽、糖、胡椒粉攪勻,金針菇沾過蛋液,再沾上麵粉(要把多出的粉彈清,分批上粉下鍋炸,免最後太濕太秥),逐小下中高温油鍋中多次翻面炸至金黃色即可盛起,待油次燒至滾後再翻炸一次確保酥脆,灑上七味粉即可上桌



2 則留言:

  1. 我炸過一次太濕唔成功。
    你炸得好靚。

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    1. 多謝!要分批沾蛋、粉炸,重要逐小炸,最後才可全部一起炸搶酥,否則炸得一塌塌

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