2021年5月19日 星期三

苦瓜燜斑頭腩

 

在EE家見到苦瓜燜斑頭腩流晒口流,即刻去街市買斤斑頭斑尾返黎燜苦瓜食~ ~



材料:
斑腩1斤,苦瓜2條,蒜頭2粒,薑2片,蔥1棵
醃料:
鹽半茶匙,糖半茶匙,醬油2湯匙,米酒1湯匙,胡椒粉少許,生粉1茶匙,水1大湯匙
調味料:
蠔油2湯匙,醬油1湯匙,米酒1湯匙
做法:
把所有材料洗淨,斑腩放入醃料搓勻醃半個小時
苦瓜切半、去瓤、切片,用鹽1茶匙拌勻醃10分鐘,待出水後洗淨苦瓜,隔乾水備用
蒜頭切片,蔥切段
燒熱鍋,下稍多的油,放入斑頭腩半煎炸至轉色即可盛起
原鍋盛起多出的油,下蒜片、薑片、蔥白爆香,加入苦瓜炒至轉深色,斑腩回鍋,下調味料及水少許燜煮一會至水乾即可上碟






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