香蔥炒豬肉

現在小蔥不單價錢便宜而且蔥汁特別多又甜，用來炒肉特別香

材料：

青蔥四兩，豬肉四兩，鮮菇1盒，蒜頭2粒
醃料：
醬油1茶匙，鹽1/4茶匙，糖半茶匙，米酒1茶匙，生粉1茶匙
做法：
1. 把所有材料洗淨，蒜頭切片；蔥切段；鮮菇撕開
2. 豬肉切成粗絲；用醃料醃好後加生粉拌勻，最後加入1湯匙水拌勻備用
3. 燒熱鍋下油及蔥白用小火把蔥煎至焦香後，把蔥吸收的油壓出後可掉，下蒜片爆香後放入豬肉絲炒至轉色，再下鮮菇炒勻，最後下蔥綠部分兜勻後即可上碟