韭菜千張

今次做的千張，我在香港未見有得賣，但！在大陸很常見，是一種很尋常豆制品可多種多樣做法，辣炒、香燜、涼拌、紅燒、糖糟，或者直接卷類蔬菜或者肉絲。常見原因很多食館會免費贈送這道小食

所以我也來試整一下

材料：

千張2張，韭菜200克，辣椒1隻

調味料：

鹽少許

做法：

1. 韭菜洗淨切段；千張捲起切絲；辣椒切段

2. 燒熱鍋，下油、千張絲、韭菜段略炒後加鹽，扁炒至韭菜軟即可

大澳漁村一日遊

 朋友仔話由屯門搭船去大澳好快，真係話咁快就到，不過班次較疏，所以要上網查好時間先出發，船費是每人$25

琴日唔係假日遊人無咁多，行起黎好舒服

大澳是漁村，沿路有好多海產出售，店家也很熱情推介

 路上有家柴火糯米滋，一定會幫襯

 今日遊人無咁多，老板重傾下閒計，他當然係認叻多  哈~  他介紹用料，用大鑊柴火把花生新鮮炒制，重點係捨得大大粒花生成本貴

 行過蝦醬廠見有工人晒蝦醬，大陽好猛真係生晒喎

行左一段時間，見到前方是石仔埗街渡碼頭，旁邊小山丘上有大澳文物酒店，酒店都留了當年警署的設施及物件，包括幾個炮台(不過咁細口，可以射到D乜?)，我地午餐亦在這裏享用

前身為大澳警署樓高兩層，建於1902年現評為二級歷史建築，2012年2月以社會企業模式經營酒店

餐廳用玻璃屋頂，環境幾好好似温室咁，不過可以望海景坐位不多

5月份推出嘅蝦醬豬扖飽

一品炒飯

 海鮮白汁意粉

大澳出名蝦膏，所以炒飯都是用蝦醬調味，不過味道就一般，份量有D小，而且吾熱有點失望

 大澳有很多掃街美食，咁遠黎到當然要幫襯番一兩樣

大澳車站旁有一大片長滿青翠灌木的泥灘，有很多朝潮蟹，還有彈塗魚幾得意

 走了一圈後準備離開見到成群流浪牛牛

霸王花螺肉排骨湯

天氣很乾，所以用點霸王花煲湯，它可以利祛濕、潤湯、清熱潤肺、除痰治咳作用，煲比大少飲就最好，它成日有兩聲咳

材料：

排骨1斤，螺肉2兩，霸王花1大扎，南北杏1兩，無花果3個
調味料：
鹽少許
做法：
1. 把所有材料洗淨，把螺肉用清水浸軟
2. 霸王花以清水浸約30分鐘，剪去硬蒂
3. 豬排骨用及螺肉放滾水汆燙後洗淨
4. 把所有材料放入熱水鍋內，煲至沸騰後30分鐘轉中小火煮約3小時即可用鹽調味