2018年1月31日 星期三

工廠區裏的冧廚

係屯門工廠區有間食市平日是茶記,晚上可以食到飽飲到飽,因此我D同學們都有幫襯過
 
 人流不太多,地方有點細,但樣樣有,工具就有點啲骰


 提供食物都很大路,一般的都有供應,因沒有酒牌飲品只有汽水




 這邊都做到跟外邊韓式料理店一樣,味道就無乜驚喜,服務都唔錯







2018年1月30日 星期二

蕃茄煮鯖魚


有蕃茄嘅餸,帶一點酸味後開胃,好送得飯,所以我常煮蕃茄,今次試下配鯖魚,味道又唔錯啊~ ~

材料:
鯖魚2件,蕃茄2個,蔥1棵,薑數片
調味料:
醬油1茶匙,糖1大湯匙,鹽1/4茶匙,蕃茄醬1大湯匙,胡椒粉少許
做法:
1. 把所有材料洗淨,蔥切段;蕃茄切片
2. 鯖魚抺乾水,切件
3. 燒熱鍋,下油、薑片爆至香後,下鯖魚煎至兩面焦焦後盛起
4. 原鍋下蕃茄爆香,加入蕃茄醬、蔥白、糖、水1碗,燜煮至蕃茄爛
5. 鯖魚回鍋,加入醬油、胡椒粉,蔥綠炒勻後即可上碟




2018年1月28日 星期日

啫啫雞脾煲

同一樣煲仔菜可以整得好惹味,今次我用比較清的做法
豬潤之前都好小食,上左個營養班,導師講解完我都覺得唔係經常食無乜問題

材料:
雞脾1隻,豬潤約半斤,黃甜椒1個,紅辣椒1隻,薑數片,蒜頭1個,蔥2棵,芫茜1棵
醃雞料:
蠔油1湯匙,醬油1湯匙,砂糖半茶匙,胡椒粉少許,紹酒1茶匙
醃豬潤料:
蠔油2湯匙,胡椒粉少許,紹酒1湯匙
調味料:
蠔油1湯匙
做法:
1.把所有材料洗淨,雞扖切大丁加入醃料醃15分鐘;蔥切段;辣椒切片;紅甜椒切件;芫茜切碎
2.豬潤切厚件,加入醃料拌勻後再加入1茶匙生粉醃10分鐘
3.蒜頭去衣,放入冷油鍋中,用小火炸至金黃色取出
4.油鍋內加入薑片爆香後,放入豬潤炒至轉色取出
5.雞肉放入鍋內炒至金黃色取出,油倒掉
6.原鍋下薑片、蔥白、紅辣椒爆香後,雞肉回鍋加入水煮約2分鐘,再加入紅甜椒、蔥綠部份、豬潤回鍋炒勻,用生粉水2湯匙埋芡,轉入砂鍋中煮至滾即可













2018年1月27日 星期六

蒜蓉南瓜


 我細果時唔鐘意食南瓜,所以唔會掂,但!而家知道有益當然會食多D,最重要南瓜成個買會平D

材料:
南瓜約500克,蒜頭數粒
調味料:
鹽適量
做法:
1. 南瓜洗淨去皮去瓤,切細件
2. 蒜頭拍扁刴成茸
3. 燒熱鍋,下油一大湯匙把南瓜煎至焦焦
4. 下蒜茸爆香後,加入水煮至南瓜熟透即可上碟





陳皮絲蒸鮑魚

  材料: 鮑魚10隻,薑絲2湯匙,蔥2棵,陳皮1個 調味料: 醬油2湯匙,糖少許,滾水2湯匙,胡椒粉少許 做法: 1. 陳皮浸軟把瓤刮淨再切絲;蔥切絲 2. 鮑魚用刷刷洗乾淨,用湯匙刮出來(可以燙一下滾水即可把用取出) 把內臟撕去,界花鋪在碟上 3. 把陳皮鋪在鮑魚上,放入滾鍋...